この頃、以前にも増して麺中毒に陥っている竜一。
だが家で食べられる麺というのは限られてくる。
中でも、一番好きな麺であるうどんに関しては、最も家で美味しいのを作るのが難しい麺だし、
カップうどんとかラーメンも毎日は食べてらんない。
で、
よく作るようになったのがパスタ。
主なレパートリー、いや、作れるレパートリーは、
ペペロンチーノ、たらこ、きのこと野菜のパスタ、ナポリタンの四種類。
しかも、ペペロンチーノとたらこに至っては、上からかけて混ぜるだけタイプを使用するという豪快さ。
さらに、きのこと野菜のパスタについても、元から味が付いているオイルを使用して、
「味付け」 という一番腕が試される難しい工程をカットするというお手軽仕様。
そんな男らしい竜一シェフも、こと、ナポリタンにだけは異様なこだわりを見せている。
と言うのも、ナポリタンだけはレトルトのがとっても不味いからだ。
どこのメーカーのも、
トマトォォォォォ!!全開で、トマトが思いっきり出しゃばっていて、
あれは私の知っているナポリタンではない。
あれはただの
トマトォォォォォ!!パスタである。(笑
そこで、なんとか美味しいナポリタンを自作したいという創作意欲に燃えた私は
インターネットの力を駆使して美味しいナポリタンの作り方をググリまくった。
そしたら、見つかりました。
お母さん、見つかりました。
ナポリタンの作り方を書いたサイト、いっぱい見つかりました。
いくつかのサイトを見てみると、どこのサイトでも必ずケチャップにソースか醤油のどちらかを入れる作り方を書いてある。
どうやら、ケチャップ in ソース or ショーユが美味しいナポリタンを作る上で重要なポイントのようだ。
そこで、竜一・ナポリタン作る会(会員数1名)では、ソース案を採用。
実際にソースを混ぜて作ってみると、ケチャップだけで作った時とかレトルトのとは違い、
トマトが暴走せず、まろやかになり、
トマトォォォォォ!!が、
トメ〜トォ!になり、
喫茶店のあの味にグッと近付いた味となり、改めてソースの力を思い知ることとなり、
「ソース最強説」 なるものまで生まれてしまう始末。
入れたのが、とんかつソースだったのは竜一クオリティ。(笑
てか、これって私が最近になって初めて知ったというだけで、普通にメジャーな作り方なんだろけどね。(苦笑
つか、もっといい作り方を知ってたら是非教えてください。
私、麺にはどこまでも貪欲です。(;´▽`A``
美味しいナポリタンの作り方を知ってしまった竜一は、今日もナポリタンと向き合う。(←何このまとめ

<写真> 自作・山盛りナポリタン

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